【キヌアアイデアレシピ】キヌア・リーブス クッキー

材料(約20枚分)

ソイレブール(ない場合は植物油またはバター)：50グラム、砂糖：20グラム、抹茶：3から4グラム、全粒粉：70グラム、キヌア(茹でたもの)：50グラム

調理方法

1. ソイレブールを室温に戻しておく。
2. ソイレブールを練ってクリーム状にし、砂糖を加えてよく混ぜる。
3. 抹茶を加え、よく混ぜる。
4. 全粒粉、キヌアを入れて、よく混ぜる。
5. ひとまとめにしてラップで包んで平らにして、冷蔵庫で30分から1時間ほど休ませる。
6. 冷蔵庫から取り出し、生地を3ミリメートルの厚さに伸ばし、「葉っぱの型」で抜く。
7. オーブンシートを敷いた天板に乗せ、180度に予熱したオーブンで13分ほど焼く。(焦げる用なら温度を下げます)
8. まだ柔らかいので5分間オーブンに放置する。(油を抜く場合はペーパータオルに乗せる)
9. シートごとに網またはザルに取り、冷ましたら完成。