【キヌアアイデアレシピ】キヌアのサクサク富士山クッキー

材料(8個分)

キヌア：50グラム、卵白：25グラム、グラニュー糖：60グラム

【アイシング】卵白：15グラム、粉糖：80から100グラム、水またはレモン汁：適量

調理方法

1. キヌアを2から3回水洗いして、水気を切る。
2. キヌアをフライパンに入れ、弱火から中火で4分程、焼き色がつくまで炒る。
3. ボウルに卵白を入れ、よくほぐし、グラニュー糖を加えて混ぜる。
4. キヌアを加えて混ぜ、冷蔵庫で硬くなるまで休ませる。(半日から一晩程)
5. 4を大さじ1ほどスプーンですくい取り、クッキングイートを敷いた天板の上に並べ、指で山形に形を作る。
6. 160度に予熱したオーブンで30分、140度で15分焼く。
7. アイシングは卵白を切るようによく混ぜ、粉糖を入れて、白っぽくなるまで混ぜる。(粉糖の量と水の量は硬さを見ながら調整する)
8. 冷めたらアイシングを上からかけて完成。