学校給食用物資の納入における注意点

納入時間について

納入物資は原則として当日手渡しによる納品とし、学校給食センターは午前7時30分から8時30分､小学校は午前8時から9時とする。

ただし、納入先担当者の指示によりこの限りではない。

物資の納入方法について

1. 配送車輌は専用車とし、自家用車は使用しないこと。
2. 配送に用いる容器類は、常に清潔な物を使用すること。
3. 納入する物資は、納品書に納入時間・製造年月日または賞味期限・メーカー・産地等を記入すること。
4. 物資納入の際、品温（食肉・魚介類・魚肉ねり製品・食肉製品・豆腐・生クリーム・冷蔵品類・牛乳は10℃以下、冷凍食品は－15℃以下）の管理を図ること。
5. 配送する人の健康管理・衛生管理には十分配慮し、特に服装等は清潔に保つこと。
6. 種類別納入について

畜肉類

• 容器類は、清潔な物を使用し、中にビニールを敷いてから肉を入れる。さらに、きちんと覆い被さるような大きさのビニールを使用すること。
• 配送車輌は、保冷車を使用すること。

魚介類

• 容器類は、清潔な物を使用し、蓋のきちんとできるもの、あるいはビニールできちんと覆い被さるようにすること。
• 配送車輌は、保冷車を使用すること。

冷凍食品・冷凍加工食品

• 製造年月日、あるいは賞味期限はできる限り同一日のもので納品すること。また、外箱についても汚れや破損のないもので納品すること。
• 配送車輌は、冷凍車を使用すること。

健康管理及び衛生管理について

製造者・配送者等従業員の健康管理の徹底を図り、保菌検査の結果を提出すること（検査結果は、保健所で実施したもので良い）。

その他

学校給食を良く理解され、新鮮で安全・安価な物資の納入に努力すること。

関連ページ

• 学校給食用物資納入業者登録案内